/ Piatto del giorno

Parmigiana di Gamberi rossi

con melanzana morbida, burratina, pomodoro confit e pesto di basilico

22,00 € A porzione

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/ Food Writers a casa

Ostriche

La Perla del Delta

Tarbouriech Italia

4,50 € Cadauno

Cristalda - Ostrica del Gargano

San Michele Oyster Farm, Gargano

4,00 € Cadauno

San Michele - The White Oyster

San Michele Oyster Farm, Gargano

4,50 € Cadauno

Royale David Herve

Maison Herve

4,00 € Cadauno

Ronce David Herve

Maison Herve

3,50 € Cadauno

Pléiade Poget

3,00 € Cadauno

Ostra Regal Or

Maison Boutrais

4,50 € Cadauno

Ostra Regal

Maison Boutrais

4,00 € Cadauno

Frutti di mare

15,00 € A porzione

Tartufo di mare

2,00 € Cadauno

1,50 € Cadauno

Mandorla di mare

1,00 € Cadauno

2,00 € Cadauno

Plateau Food Writers

Plateau Royal

6 ostriche, 2 vongole bretoni, 1 clams, 2 mandorle di mare, 1 tartufo di mare, 1 capesante, 5 bulots, bigorneaux, 2 gamberi rosa, gamberi grigi, 1/2 granciporro, 1/2 astice real

65,00 € Cadauno

Plateau Imperial

(solo su prenotazione)
6 tipi di ostriche, 2 vongole bretoni, 2 clams, 2 mandorle di mare, 2 tartufo di mare,1 capasanta, percebes, 5 bulots, bigorneaux, 3 gamberi rosa, gamberi grigi, 1/2 granciporro, 1/2 astice reale, 1 zampa king crab, cozze scottate

100,00 € Cadauno

Plateau Grande Marée

3 tipi di ostriche, 1 vongola bretone, 1 clams, mandorla di mare, 1 tartufo di mare, 5 bulots, 3 gamberi rosa, gamberi grigi

35,00 € Cadauno

Plateau Petite Marée

3 tipi di ostriche, 2 vongole bretoni, 2 mandorle di mare, 5 bulots, 2 gamberi rosa, gamberi grigi

30,00 € Cadauno

Plateau Italian Style

3 ostriche italiane Perla del Delta o San Michele, 1 vongola, 1 tartufo di mare, 2 scampi, 2 gamberi rossi o viola

30,00 € Cadauno

I nostri crudi

Cruditè di pesce e crostacei

22,00 € A porzione

Sashimi misto

porzione da 250 gr circa
(Tonno, Salmone, Capasanta, Gambero, Corba)

40,00 € A porzione

Tartare o carpaccio di Salmone Label Rouge

porzione da 150 gr circa

14,00 € A porzione

Tartare di Gambero rosso o Scampo

35,00 € A porzione

Tartare o carpaccio di Capesante del Maine

18,00 € A porzione

Tris Tartare o Sashimi

porzione da 150 gr circa
(Tonno, Salmone, Corba)

25,00 € A porzione

Tartare di Corba rossa del Gargano

18,00 € A porzione

Tartare o carpaccio di Tonno Rosso del Mediterraneo

porzione da 150 gr circa

16,00 € A porzione

Per iniziare...

Sashimi di salmone demi fumè

composta di cipolle rosse di Tropea e burro demi sel

16,00 € A porzione

Catalana di crostacei

Con gamberi, granseola, scampi

22,00 € A porzione

Asparagine selvatiche

aglio leggero, olio e peperoncino con mozzarella di bufala e acciughe del Cantabrico affumicate, briciole di pane tostato

18,00 € A porzione

Ceviche

Corba rossa del Gargano, capasanta e gambero bianchi al lime, cipollotto di Tropea, erbe mediterranee

22,00 € A porzione

Pappa al pomodoro

con cozze e vongole e teste di seppia rosolate al prezzemolo

15,00 € A porzione

Baccalà mantecato

cipolle all'agro e chips di pane nero

18,00 € A porzione

Catalana di astice

30,00 € A porzione

Catalana di King crab

30,00 € A porzione

Insalatina di gamberi bianchi

con fave, cipollotto, mandorle e dressing al finocchietto

16,00 € A porzione

Pane nero tostato, burro della Bretagna demi sel, e acciughe del Cantabrico Catalina

14,00 € A porzione

Catalana di polpo

22,00 € A porzione

Le nostre proposte

Sashimi di ventresca di tonno rosso scottata al cannello

con pepe affumicato e lime con bietoline saltate e riduzione di crostacei

20,00 € A porzione

Panzanella

con verdure primaverili, seppia arrosto e limone candito

18,00 € A porzione

Polpo e patate

19,00 € A porzione

Carpaccio di capesante

leggermente marinate alla soia, insalata di alghe in agrodolce, sesamo nero e arachidi caramellati

22,00 € A porzione

Polpo rosolato

crema di piselli, burrata, pomodori confit e maggiorana

22,00 € A porzione

Battuto di Corba Rossa

con purea di carote cotte nel suo fumetto, asparagi croccanti alla senape e salicornia

24,00 € A porzione

Tartare di tonno con:

capperi, basilico, pomodori verdi, avocado, olive taggiasche ed erba cipollina

20,00 € A porzione

Parmigiana di Gamberi rossi

con melanzana morbida, burratina, pomodoro confit e pesto di basilico

22,00 € A porzione

Zuppetta di mare

rana pescatrice, polpo, scampi, cozze, vongole, gamberi gobbetti, datterini arrosto e basilico (leggermente piccante)

23,00 € A porzione

...per finire

Panna cotta alla vaniglia e composta di fragole e rabarbaro

7,00 € A porzione

Tiramisu di ricotta di bufala alla nocciola

7,00 € A porzione

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