0,00 €
con melanzana arrostita, pomodori confit,...
22,00 € A porzione
Tarbouriech Italia
6,00 € Cadauno
Ostrica di Sardegna
4,50 € Cadauno
Maison Boutrais
Maison Herve
San Michele Oyster Farm, Gargano
1,00 € Cadauno
1,50 € Cadauno
2,00 € Cadauno
15,00 € A porzione
6 ostriche di tre tipi, 2noci di mare, 2 clams, 2 mandorle di mare, 2 tartufo di mare, 1 carpaccio capesante, bulots, bigorneaux, 2 gamberi rosa, gamberi grigi,2 chele di granciporro, 1 astice
100,00 € Cadauno
3 tipi di ostriche, 1 vongola bretone, 1 clams, mandorla di mare, 1 tartufo di mare, 5 bulots, 3 gamberi rosa, gamberi grigi
35,00 € Cadauno
3 tipi di ostriche, 2 vongole bretoni, 2 mandorle di mare, 5 bulots, 2 gamberi rosa, gamberi grigi
30,00 € Cadauno
3 ostriche italiane Perla del Delta o San Michele, 1 vongola, 1 tartufo di mare, 2 scampi, 2 gamberi rossi o viola
(solo su prenotazione) 6 ostriche di tre tipi, 2 noci di mare, 2 clams, 2 mandorle di mare, 2 tartufo di mare,1 carpaccio capasanta, percebes, bulots, bigorneaux, 4 gamberi rosa, gamberi grigi, 2 chele di granciporro, 1 astice, 1 zampa king crab. (Salicornia, ricci e cozze scottate secondo disponibilità e stagionalità)
130,00 € Cadauno
porzione da 150 gr circa
25,00 € A porzione
18,00 € A porzione
1 Ostrica, 1 gambero rosso o scampo, 1 sashimi, 1 tartare
30,00 € A porzione
35,00 € A porzione
porzione da 200 gr circa (secondo disponibilità)
14,00 € Cadauno
Acciuga Cantabrico Catalina - 4Pz
18,00 € Cadauno
wasabi, pomodoro e uova di salmone
14,00 € A porzione
10,00 € Cadauno
12,00 € A porzione
Gazpacho di ciliegie di Vignola
3 pezzi
cipolla di Tropea croccante, uvetta, soya e lime
22,00 € Cadauno
20,00 € A porzione
20,00 € Cadauno
taccole e mostarda di pesche
di rombo, bottarga e pane croccante
16,00 € A porzione
Capesante, ricciola, gambero rosso, latte di cocco e friggitelli
cacio e pepe, prezzemolo e fichi neri
con spuma di patate, bottarga affumicata e salmoriglio
con melanzana arrostita, pomodori confit, stracciatella e pesto di basilico
crema di ricotta di bufala, crumble al cioccolato e riduzione di caffè
7,00 € A porzione
carpaccio di ananas, pepe affumicato e cocco
8,00 € A porzione
crumbles al caffè e salsa al whysky
con crema di basilico e albicocche
8,00 € Cadauno
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